茯苓为多孔菌科
真菌茯苓的干燥菌核
是生长在地里的一种菌类物质
抱着松树根生长
多于7-9月份采挖
挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”。
将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
草堂归来背烟云，
*绶垂腰可奈何。
因汝华阳寻药物，
碧松之下茯苓多。
李商隐的这首诗
即道出了茯苓的出生之谜
「四时神药」茯苓
两大特性
古人先辈医家多把茯苓由表及里做区分，依次是：黑色的茯苓皮，淡红色的赤茯苓，白色的白茯苓，奶白色的茯神。
通常我们所说的茯苓是指白茯苓，为药食同源。
之所以称茯苓为“四时神药”，主要是由于它的作用广泛。不分四季与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特作用。
?《神农本草经》记载到：
“茯苓味甘平，主胸邪逆气，忧恚，惊邪恐悸，心下结痛，寒热，烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安*、养神、不饥、延年。”
这里面就主要提到了茯苓的两个作用，一是祛湿，二是安神。
茯苓利水祛湿而不伤身，常用于小便不利、水肿、痰湿水饮等病证。类似的方子比如五苓散、参苓白术散、四君子汤等，都配伍有茯苓，主要就是取茯苓的祛湿之功。
茯苓还有宁心安神的作用，常与人参、远志、酸枣仁等一起配伍。类似的方子比如归脾丸、酸枣仁汤，里头都配有茯苓或者茯神。
茯苓味甘、淡，性平；归心、肺、脾、肾经。
用法用量
用量10-15克，内服或入丸、散。利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
茯苓不同部位的区别
?茯苓皮：为茯苓菌核的外皮。茯苓皮走表，长于利肌表之水肿。
?赤茯苓：为茯苓干燥菌核近外皮部的淡红色部分。
?白茯苓：为茯苓干燥菌核内部白色致密的部分。为药材茯苓块切去赤茯苓后的白色部分。
?白茯苓与赤茯苓的作用区别：
白茯苓与赤茯苓相比，白茯苓偏入气分，偏补，赤茯苓偏入血分，偏利。两者均具有利水渗湿的作用，但白茯苓还具有健脾的作用，而赤茯苓更具轻利湿热作用。可以说，补脾益心白茯苓优于赤茯苓；利水湿赤茯苓胜于白茯苓。
?茯神：为茯苓菌核中间带有松根的部分。茯苓与茯神均有宁心安神的作用，区别在于茯苓还具有健脾利水的作用。
茯苓与猪苓猪苓是与茯苓相接近的植物，为多孔菌科真菌猪苓的菌核，多抱着枫、桦、榆、柳及山毛榉等树的根际生长。猪苓与茯苓二药都擅长利水渗湿，但猪苓淡重于甘，主入肾与膀胱经，其利水作用强于茯苓强，但无补脾益中之效；茯苓则利中有补，能补脾益心。茯苓、猪苓与泽泻被称为：治水三宝。茯苓与土茯苓很多人会以为土茯苓是茯苓的一种，或者总是想当然以为土茯苓和茯苓有某些关系。其实土茯苓与茯苓除了名字相似外，两者是没有关系的。土茯苓为百合科植物攀援植物光叶菝葜的干燥根茎。饮片呈长圆形或不规则的薄片，边缘不整齐，切面*白色或红棕色。土茯苓和茯苓功能主治上有所区别，二者均有利湿的作用，但茯苓偏于健脾，土茯苓长于解*。这两种中药材都常被用于食疗保健。
茯苓的食用方法
茯苓常和白术、人参、*参配伍。平时自己也可自制茯苓粥，用10g茯苓、2g*参捣碎以后，放到米粥里一起熬。
需注意的是茯苓不适宜天天服用，要有水湿表现，食用才有益身心。
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